कटहल के बीज हो सकते हैं जहरीले: जानिए कैसे यह आपके स्वास्थ्य के लिए है खतरनाक ?
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कटहल के बीज हो सकते हैं जहरीले: जानिए कैसे यह आपके स्वास्थ्य के लिए है खतरनाक ?

सेहत डेस्क: कटहल(Jack Fruit Seeds) एक प्रकार का फल है, जिसे भारत के कई हिस्सों में खाया जाता है। कटहल अपने बेहतरीन स्वाद के लिए कई भारतीय भोजन का भी हिस्सा है। भोजन में कटहल लेने के अलावा, लोग इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए कटहल के बीज खाते हैं। हालांकि कटहल के बीजों में कई पोषक तत्व होते हैं, लेकिन कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कटहल के बीज (Jack Fruit Seeds) जहरीले हो सकते हैं और किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह लोगों में मौतों का एक कारण भी हो सकता है। आइए आपको कटहल के फायदे और नुकसान के बारे में सब कुछ बताते हैं।

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कटहल के बीज के फायदे-

कटहल के बीजों में कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

  • बीज में स्टार्च, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की एक सही मात्रा होती है।
  • इसके अलावा, 28 ग्राम कटहल के बीज में 53 कैलोरी, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम प्रोटीन, 0.5 ग्राम फाइबर होता है।
  • साथ ही कटहल के बीजों में विटामिन बी, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस आदि प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
  • डायरिया के रोगियों के लिए कटहल के बीज फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि उनमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
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  • कटहल के बीज विशेष एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो आपको कैंसर के खतरे से भी बचाते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट, जो इस फल में प्रमुखता से मौजूद हैं, फ्लेवोनोइड्स, सैपोनिन और फेनोलिक्स हैं।
  • कटहल के बीजों में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं, इसलिए यह पेट के लिए भी बहुत फायदेमंद है। पुरानी कब्ज से पीड़ित रोगियों को कटहल के बीज खाने चाहिए।
  • शोधकर्ताओं का सुझाव है कि कटहल के बीज शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी सहायक होते हैं।

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कटहल का बीज कैसे जहरीला हो सकता है?

  • इसके कई स्वास्थ्य लाभों के अलावा, कुछ लोगों के लिए कटहल के बीज जहरीले हो सकते हैं।
  • एस्पिरिन, इबुप्रोफेन, नेप्रोक्सेन, प्लेटलेट कम करने वाली दवाएं, रक्त को पतला करने वाली दवा आदि सहित दवाएं, कटहल के बीज के साथ अच्छी तरह से नहीं जाती हैं। दोनों का एक साथ सेवन करने से शरीर में उच्च रक्तचाप बढ़ सकता है।
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  • कच्चे कटहल के बीजों में कुछ ऐसे तत्व भी होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं, जैसे टैनिन, ट्रिप्सिन आदि।
  • ये तत्व आपके शरीर में कुछ पोषक तत्वों को अवशोषित करने से रोकते हैं, जिससे अपच होता है।
  • यदि कटहल के बीजों को उबाला जाता है या भुना जाता है, तो यह बीज के गुणों को बाधित कर देता है, जिससे यह खराब स्वास्थ्य में योगदान देता है।
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कटहल के बीज कैसे खाएं?

  • कटहल के बीज सभी पौष्टिक गुणों से भरपूर होते हैं। हालाँकि, इसे अपने आहार का हिस्सा बनाते समय कुछ आवश्यक सावधानियां बरतनी आवश्यक हैं।
  • सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, कटहल के बीजों को कभी कच्चा न खाएं।
  • खाने से पहले उन्हें 20-30 मिनट के लिए पानी में उबालें।
  • यदि आप इसे तलना चाहते हैं, तो न्यूनतम 20 मिनट के लिए बीज को 205 डिग्री सेल्सियस पर भूनें।
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आप कटहल के बीजों को निम्न तरीकों से खा सकते हैं-
  • अन्य सब्जियों के साथ सलाद में कटहल के बीज डालें।
  • प्रयोग करने से पहले, या तो उबाल लें या बीज को भूनें।
  • इसके चूर्ण के रूप को इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए गेहूं के आटे या किसी अन्य आटे में मिलाया जा सकता है।आप पेय के पोषण स्तर को बढ़ाने के लिए चिकनाई करते हुए कटहल के बीज डाल सकते हैं।
  • स्नैक्स के रूप में कटहल के बीज का भी सेवन किया जा सकता है।
  • बस इसे उबाल लें, कुछ कटा हुआ प्याज और टमाटर और नींबू का एक पानी का छींटा जोड़ें।
22 July, 2019

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